筑後川に遡上する産卵時期のエツを刺し網で水揚げ ニシン目カタクチイワシ科　大きいものは40センチにもなる 今や幻級となった美味魚 薄くて小骨があるから、包丁使いの腕は必要 鱗をとりピカピカにする 料理バサミで頭とヒレを切 … 続きを読む 刀形魚（エツ）　うまい！