日常の食　ジャージー牛ランプ・久留米豊ご飯

ランプの塊を焼く前に、
畑からコリアンダーとライムと唐辛子を調達サルサにする！

ジャージー種のウェットエイジングランプ500gの塊

丁寧に6面に火を入れる

黒毛とは違う魅力　うまい！

カレーうどんは軍鶏の皮をたっぷり使い出汁をパワーアップ
具は軍鶏のもも肉、ナント種苗の白玉ねぎ、しめじ、椎茸
白美人ねぎ、久留米豊、蕪の茎　凄くうまい！

久留米豊の鞘を少量の塩を入れたお湯で茹で

香と風味を出し、鞘を取り出した後、豆を茹でる

豆をザルにあげ、茹で汁を冷ましてから
茹で汁に合わせた米でご飯を炊く
豆は少量の茹で汁に浸してシワができるのを防ぐ
ご飯を炊く時にチューイングガムサイズの羅臼昆布も入れる
米はコロナアグリの有機栽培の原種コシヒカリ

炊き上がりに豆を混ぜて完成！この豆ご飯は実にうまい！

愛媛県西予市ゆうぼくの里 希少な雄のジャージー牛「はなが牛」
コロナアグリの有機栽培の原種コシヒカリ