小伴天のうなぎ
三河の一色のうなぎ最近、私と妻のお気に入りの鰻甘すぎず、食感もちょうど良い！コメは魚沼コシヒカリ糠漬けもあう！
息子の小学校弁当 飛騨牛熟成ランプピラフ＆ほほえみ
米は仁多米熟成ランプのローストビーフ玉ねぎ、にんじん、しめじ、エシュレバター、我が家のオリーブオイル塩胡椒、白ワイン新品種のほほえみを添えて完成
日常の食 タコス
アグーのロースブロックから脂身を刻んでカリカリに赤身は5ミリくらいの厚さでスライスしてから1センチくらいの細さにきり脂身のラードで焼き上げる味付けはメキシカン的な辛くてインパクトあるス
ぶうちゃんの好物
境内の椎の実皮付きから中身を出す！完熟して自然落下した実しか食べない・・・オリーブの実もそう・・真っ黒でシワが入った実しか食べない完熟好きの豚
日常の食
今朝の息子はハーフきつねうどん昨晩は赤牛のカレーうどん寒くなると、うどんが増える妻は古里さんの熟成ランプ赤く熟した畑のハラペーニョとよく焼いたニンニク添えそれとクレソン
息子の小学校弁当
長野の軍鶏と栃木の極太深谷ねぎで焼き鳥お結びはいつもの梅干しと江戸前ちば海苔米は夢ごこちピッテロビアンコを添えて完成
日常の台所
アグーのロース肉のソテー マデラ酒ソース息子は超熟成芝崎納豆の太巻き切らないで下さい！リクエストかぶりついているブドウはほほえみ このブドウも良い味と香り妻の好物 天丼
息子の小学校弁当 好きなブドウ
一番好きな黄金の卵炒飯ブドウは自分で選んだピッテロビアンコ
出汁が大事
先ずは天然羅臼昆布と本枯れ節血合い抜きで一番出汁を8リットル続いて、厚切りの鰹節・伊吹いりこ・鯖節などを加えて濃厚な二番出汁7リットル息子は麻婆ラーメンいつもより大人テーストにしたら
三河湾の赤座海老
こんにちは、いつまでも元気でいられるよう最近お酒の量を減らし始めた東浦です。愛知県三河湾でとれた赤座海老。フランスではラングスティーヌ、イタリアではスキャンピと呼ばれ両国だけで
神饌の真鯛（竹岡水揚げの締めたて）
神饌を用意した神職が言うには「鯛が柔らかくて麻紐で結びやすかった」そして今朝（一晩以上経過）捌こうとしたら麻紐で引っ張られた姿で死後硬直している・・・死後硬直鮮度！豊洲市場のきょう
日常の食
妻の作るグラタン芝海老は殻付きから身を出すこれに畑のイタリアンパセリをたっぷり刻んで散りばめて完成！博多のごぼう天うどん完璧な再現ご飯をたくさん食べたい昼食危険レベ