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第7回 年神信仰と牛頭天王

2021/1/8 疫病を制御する最強の神 牛頭天王とは何者か ‐ 鈴木耕太郎氏の連載コラム

歳神とは あっという間に、1月8日。もう松の内も明けてしまいました……。 とはいえ、近畿など西日本では松の内とは1月15日の小正月までを指します。 そして...

息子の好物 出汁が好き

2021/2/25 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理

熊本の筍でご飯  豚汁も好き! 支那そば好き! ワカメと梅山豚ヒレ肉チャーシュー好き 温麺好き! とちおとめ好き!

朝の畑

2021/2/25 萩原章史 男の料理

今日も霜柱があちこちに・・・ 7階の枝垂れ梅の白梅は満開 土留めが終わった部分には三つ葉と野蒜が出てきた・・ 2階の紅白の梅は五分咲き ...

息子の小学校弁当 肉が好きなんです!

2021/2/24 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理

ボクは肉のおべんとうがすきです! という息子 今日は山形牛のシンシン120gのステーキ 枝豆は静岡産 茹でたて お結びは甘酸っぱい神社の御神木の梅干...

古串屋の牛しゃぶしゃぶ

2021/2/24 萩原章史 男の料理

しゃぶしゃぶが好きじゃない息子はテンションが低い 私もしゃぶしゃぶ食べたい欲求が乏しい・・ 妻の機嫌が悪い・・・ 「せっかく、私が注文したのに...

スペインの深紅のエビ カラビネーロ その2

2021/2/23 萩原章史 男の料理

今度は同じグラタンでもエビ感を強くして チーズは3種類 夜の畑からイタリアンパセリたっぷり アカハチの辛すぎホットソース う〜ん エビ!...

息子の小学校弁当 ステーキ弁当と赤いご飯

2021/2/23 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理

今日は松阪牛の熟成ランプ ささげの赤いご飯のお結び3個 畑で収穫した胡麻を炒って胡麻塩まぶし キュウリとトマトを添えて完成! 「ぼくはこういう組...

日常の食 地味

2021/2/22 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理

豚骨利かせた醤油ラーメン 赤根ほうれん草と梅山豚のヒレ肉チャーシューが決めて! 鹿角短角牛もレバニラ 妻の好物 松阪牛の牛丼の仕込み この段...

虎杖浜の無凍結たらこ

2021/2/22 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理

妻の朝食はお茶漬け たらこが一番出汁と絡んでうまい! 私は煮麺 「北海道虎杖浜 カネシメ松田水産のたらこ」詳細はこちら

4種類の明太子

2021/2/21 萩原章史 男の料理

焼き玄米をあえて炊く 白飯じゃ危険だ・・・ 自家製のぬけ漬け 京野菜の味噌汁 酒肴で食べるならこれ・・・ ご飯ガツガツならこれ・・・ 明...

息子の好物 変わらない!

2021/2/21 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理

納豆海苔巻き 結局、芝崎納豆とうまいご飯と江戸前ちば海苔が好きなだけ 支那そば 梅山豚のヒレ肉チャーシューやワカメも好きだけど 出汁と麺が好き!...

イベリコ豚 ベジョータ 空輸の冷蔵品 秘密のセクレトで豚汁

2021/2/20 萩原章史 男の料理

脂の輝きがゴールデンというか琥珀色 香りも豚肉とは別物 味も全く違う仕上がり! 豚汁なんだけど、豚汁っぽくない・・・ 濃厚な昆布や鰹節の味に負け...

空輸のイベリコ豚ベジョータ 冷蔵の翼(プルマ)

2021/2/20 萩原章史 男の料理

セクレト同様 日本では規格として存在しない 翼(スペイン語でプルマ)と呼ばれる部位 1頭のイベリコ豚から180g前後が2枚しか取れない 肩甲骨の上の部分で...

息子の小学校弁当 秘密のおかず

2021/2/19 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理

イベリコ豚のベジョータ 空輸したセクレト(秘密という意味の肉の部位) 葱は白美人ねぎ 塩胡椒でねぎま 静岡の枝豆を茹でて 鹿児島のグリー...

神様のお下がり(来島海峡の真鯛 その4)桜でんぶ

2021/2/19 神々の食, 萩原章史 男の料理

残っていた刺身のさくで妻が桜でんぶを作った 真鯛の力が強いので、シンプルな味付けでもうまい! 「来島海峡の真鯛」詳細はこちら

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