萩原農場の新品種すいか「タネまで美味しい ぷちっと」生育状況 2021/5/7 取材記録・産地からの便り こんにちは、大村です。 先日メルマガでご案内し、あっという間に完売した、 新品種「タネまで美味しい ぷちっと」の生育状況が 萩原農場から届きました。 ...
北海道・滝本さんのアスパラが芽を出しました！ 2021/5/4 取材記録・産地からの便り こんにちは、食文化スタッフの大村です。 今年もたくさんのご注文をいただいている 北海道・滝本さんのアスパラですが、 かわいらしい芽が出てきて、...
菅谷さん 冬に美味しいアスパラを！ 12月に向けてアスパラを植込みスタート 2021/5/1 取材記録・産地からの便り こんにちは、青果担当の鈴木です。 いちご栽培の名人菅谷利男さんが 新たにアスパラガスを取り組み始めました。 いちごに捧げた半世紀50年… 「ここ...
“三年に一度の収穫” 西表島産 平井さんのパインアップルの甘さの秘密 2021/5/1 取材記録・産地からの便り こんにちは、青果担当の鈴木です。 西表島から続々出荷中！ 大変好評いただいています。 特にお薦めはピーチパイン。 味わったことのない芳醇な甘さです！...
留長果樹園のさくらんぼ速報 part2 2021/4/25 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り スタッフの川口です。 4/22情報 Part2 ハウスのさくらんぼがもう少しで出荷を迎える という状況の中、 一方、露地さくらんぼはただいま...
留長果樹園のさくらんぼ速報 part1 2021/4/25 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り スタッフの川口です。 留長果樹園の留目さんの奥様から 産地情報が届きました。 朝から元気なメールが届いて、 こちらも明るい気分になりました。 ...
植田製茶2021年『新茶速報』 2021/4/21 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り こんにちは。 食文化の塩入です。 植田製茶さんに新茶の最新速報をお聞きしました！ 現在は2枚から3枚開葉が茶畑の40％ほどで 摘...
賞付きの伊賀牛をセリ落としました！ 2021/4/15 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り 仕入先のサンショクから速報！ 第116回伊賀肉牛共励会が行われました。 そこで賞付きの牛をセリ落としました。 22頭中3頭のみ受賞なので、大変...
瀬戸内オリーブ園の挑戦 優良品種「コラティナ」栽培スタート 2021/4/13 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り こんにちは、健康食材担当の梶です。 香川県坂出 瀬戸内オリーブ園 蓮井社長からのお便りです。 【代表の蓮井 平記さん】 今年から瀬戸内...
2008年2月16日 絹を命名 2021/3/25 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 時が過ぎるのは速いものです。 私が秋田県旧西木村の齊藤さんを訪ねた日から、 13年以上が経ちました。 天気は快晴でも凄い積雪 一面銀世界 原木椎茸の...
JA京都やましろ やましろ京たけのこ（第一話） 2020/3/21 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 京都の山城地域を訪ねました。 日差し溢れる竹林は竹林のイメージとは違い、 筍畑の所々に竹が生えていると言った方が正確です。 日照が多い証は竹林なの...
くにさきOYSTER 神域の水が育む必勝祈願的牡蠣 2019/12/4 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 大分県の国東半島は、戦の神 八幡様の総本山 宇佐神宮の荘園だった場所 神仏習合発祥の地でもあり、半島中に神社や寺が点在し、100万年以上前の火山噴火で...
1.3㎏UPの金華鯖でさらに凄い鯖を作る！越田商店へいざ。 2019/10/2 商品情報, 新発売・販売再開, スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り スタッフの川口です。 凄い鯖でおなじみ、越田商店へ8月末に取材に訪れました。 創業は昭和22年、銚子港にほど近い、茨城県波崎で半世紀続く干物屋です。 ...
正に神業 青森県が命を吹き込んだ新サーモン 2019/9/24 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 青森県十和田市の青森技研内水面研究所を訪ねました。 少し早く着いたので、研究所の周辺を歩いて回ると、そこには驚くべき光景が広がり、空気も大きく変わりました...
マルサフルーツ古屋農園のぶどう 2019/9/9 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 社長の古屋貞一さんは底抜けに明るく 実に魅力ある方でした！ ご本人と一緒に写るぶどうはオリエンタルスター 大きい房は1キロ以上あるだろうな・・すごく立...
青森県南部町の凄いさくらんぼ農家に会いに行きました！ 2019/7/12 神々の食, 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 青森県が開発した凄いさくらんぼ「ジュノハート」の取材で、青森県内で一二を争う凄腕農家の留目秀樹さんが営む留長果樹園を訪ねました。 ジュノハートは以前に...
青森県の美味 食べきれない！ 2019/7/11 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 数え切れないほどの素材 海鞘、天然とらふぐ、 根曲竹、藤壺、栗がに、蝦蛄 平目、雲丹、海峡サーモン、真鯛、帆立、 蕪、 みず、 ...
あおもりカシスの会の林さんを訪ねました 2019/7/11 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り カシスや栗を無農薬無化学肥料栽培している広大な圃場 積雪は３mにもなる標高２００mくらいの山間の農場です。 代表の林健司さんはあおもりカシスの会の会...
今年も競り落としました、東根さくらんぼ佐藤錦の品評会に参戦！ 2019/6/20 新発売・販売再開, スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り 新入社員の阿部です。 ６/２０朝６時。眠い目をこすりつつ本日は特別なイベントに向かいました。 「東根さくらんぼの品評会」と「競り」に参加するためです！ ...
創業85年の浜名湖食品！特大うなぎ 猛烈に美味 2019/6/8 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 浜名湖養魚漁業協同組合の小川副部長と昔のビク（胴丸カゴ）を持ってパチリ 浜名湖食品の蒲焼は蒸しは最低限でしっかりした食感！ 活状態で400グラム...
三宅島に明日葉取材に行ってきました！ 2019/3/30 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り こんにちは、うまいもんドットコムの梶です。 先日、伊豆諸島の三宅島へ明日葉取材へ行ってきました。 東京から約180km。竹芝からフェリーに乗って6～...
世界で唯一の野菜のマカ ベジマカをわしわし！ 2019/3/28 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り, 国産マカ便り-ベジマカ- 見るからに生命力が強い 原産地ペルーの小さいマカとも違う！ 存在感が違う！ もちろん、ひ弱な一般的な野菜とは異次元のパワー ハウスの中はマカの香...
収穫したてのベジマカ さっと洗う！ 2019/3/26 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り, 国産マカ便り-ベジマカ- 農薬は使っていないので、 アブラムシが少しついている可能性があるので、 先ずは水で洗います。 出荷前に洗っていますが、強く洗うと葉と茎が傷むので、 到着...
ベジマカ 収穫 2019/3/25 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り, 国産マカ便り-ベジマカ- 福島にあるベジマカ畑からです。 ハウスの中はマカの匂いが充満！ 匂い嗅いだだけでも、元気が湧いてきた！ 葉をかじると、身体がぽかぽか！ ...
