息子の好物 2021/9/26 商品情報, 自宅麺'sライフ 酸っぱい梅干しのお結び チャーシューとワカメたっぷり支那そば フルーツ盛り合わせ（葡萄・桃・梨・林檎） 出来立ての梅山豚のヒレ肉チャーシュ...
秋田県産 小玉すいか『あきた夏丸チッチェ』 が順調に成長しています！ 2021/6/28 取材記録・産地からの便り こんにちは、食文化スタッフの大村です。 うまいもんドットコムで夏はスイカ、冬はホワイトアスパラでお馴染みの 農事組合法人 太結稲から、あきた夏丸チッ...
すっぽん+じゅんさい鍋の規格を準備中！近日中に販売します 2021/6/26 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り こんにちは、食文化スタッフの白石です。 実は今、豊洲市場の仲卸が厳選したすっぽんとじゅんさいで鍋セットの規格を準備中。 本日すっぽんの撮影を行ってきまし...
青森・留長果樹園 露地栽培の佐藤錦が7/5～出荷！ 2021/6/23 取材記録・産地からの便り こんにちは、食文化スタッフの大村です。 当店で今年から初めてご案内している、 青森 留長果樹園さんの 露地栽培の佐藤錦が7/5～出荷予定です。 ...
「甘太郎スイカ」の産地に行ってきました＠千葉県富里 2021/5/22 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り こんにちは、食文化スタッフの大村です。 雨が今にも降りそうな、あいにくの天気ではありましたが、 5/21（金）に千葉県富里市にある すいか生産者の村田...
萩原農場 甘酸メロン「サワースウィート」新登場！ 2021/5/17 取材記録・産地からの便り こんにちは、食文化スタッフの大村です。 先日、萩原農場の新品種すいか「タネまで美味しい ぷちっと」を ご案内しましたが、メロンも品種改良を行っています！...
萩原農場の新品種すいか「タネまで美味しい ぷちっと」生育状況 2021/5/7 取材記録・産地からの便り こんにちは、大村です。 先日メルマガでご案内し、あっという間に完売した、 新品種「タネまで美味しい ぷちっと」の生育状況が 萩原農場から届きました。 ...
北海道・滝本さんのアスパラが芽を出しました！ 2021/5/4 取材記録・産地からの便り こんにちは、食文化スタッフの大村です。 今年もたくさんのご注文をいただいている 北海道・滝本さんのアスパラですが、 かわいらしい芽が出てきて、...
菅谷さん 冬に美味しいアスパラを！ 12月に向けてアスパラを植込みスタート 2021/5/1 取材記録・産地からの便り こんにちは、青果担当の鈴木です。 いちご栽培の名人菅谷利男さんが 新たにアスパラガスを取り組み始めました。 いちごに捧げた半世紀50年… 「ここ...
“三年に一度の収穫” 西表島産 平井さんのパインアップルの甘さの秘密 2021/5/1 取材記録・産地からの便り こんにちは、青果担当の鈴木です。 西表島から続々出荷中！ 大変好評いただいています。 特にお薦めはピーチパイン。 味わったことのない芳醇な甘さです！...
留長果樹園のさくらんぼ速報 part2 2021/4/25 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り スタッフの川口です。 4/22情報 Part2 ハウスのさくらんぼがもう少しで出荷を迎える という状況の中、 一方、露地さくらんぼはただいま...
留長果樹園のさくらんぼ速報 part1 2021/4/25 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り スタッフの川口です。 留長果樹園の留目さんの奥様から 産地情報が届きました。 朝から元気なメールが届いて、 こちらも明るい気分になりました。 ...
植田製茶2021年『新茶速報』 2021/4/21 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り こんにちは。 食文化の塩入です。 植田製茶さんに新茶の最新速報をお聞きしました！ 現在は2枚から3枚開葉が茶畑の40％ほどで 摘...
賞付きの伊賀牛をセリ落としました！ 2021/4/15 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り 仕入先のサンショクから速報！ 第116回伊賀肉牛共励会が行われました。 そこで賞付きの牛をセリ落としました。 22頭中3頭のみ受賞なので、大変...
瀬戸内オリーブ園の挑戦 優良品種「コラティナ」栽培スタート 2021/4/13 スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り こんにちは、健康食材担当の梶です。 香川県坂出 瀬戸内オリーブ園 蓮井社長からのお便りです。 【代表の蓮井 平記さん】 今年から瀬戸内...
2008年2月16日 絹を命名 2021/3/25 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 時が過ぎるのは速いものです。 私が秋田県旧西木村の齊藤さんを訪ねた日から、 13年以上が経ちました。 天気は快晴でも凄い積雪 一面銀世界 原木椎茸の...
JA京都やましろ やましろ京たけのこ（第一話） 2020/3/21 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 京都の山城地域を訪ねました。 日差し溢れる竹林は竹林のイメージとは違い、 筍畑の所々に竹が生えていると言った方が正確です。 日照が多い証は竹林なの...
煌稀（きらめき）の果実 森強のいちご 2020/2/12 商品情報, 萩原章史 男の料理 姿態はグラマラスで圧巻の存在感 東洋人の女性ではないな・・・ 味は大味ではなく普通に美味しいと思うレベル 口に入れた時の満足感は半端なく 反則ギリギ...
岩手の凄い真鯖 2019/12/13 商品情報, 萩原章史 男の料理 立派！鮮度抜群！ 脂もいい感じ！ 半身はしめ鯖 半身は塩焼きに 〆て一晩寝かせた鯖 ニッスイの鮪錦（本鮪）と一緒にチラシ寿司 本...
ニッスイの鮪錦（つなにしき） 2019/12/12 商品情報, 萩原章史 男の料理 徹底的な温度管理と品質管理により、チルド保管で加工日（サクどり）の翌日から、7日間もの賞味期限を実現した養殖本マグロです。 生鮮マグロのロングライフチルド（L...
くにさきOYSTER 神域の水が育む必勝祈願的牡蠣 2019/12/4 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 大分県の国東半島は、戦の神 八幡様の総本山 宇佐神宮の荘園だった場所 神仏習合発祥の地でもあり、半島中に神社や寺が点在し、100万年以上前の火山噴火で...
1.3㎏UPの金華鯖でさらに凄い鯖を作る！越田商店へいざ。 2019/10/2 商品情報, 新発売・販売再開, スタッフブログ, 取材記録・産地からの便り スタッフの川口です。 凄い鯖でおなじみ、越田商店へ8月末に取材に訪れました。 創業は昭和22年、銚子港にほど近い、茨城県波崎で半世紀続く干物屋です。 ...
正に神業 青森県が命を吹き込んだ新サーモン 2019/9/24 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 青森県十和田市の青森技研内水面研究所を訪ねました。 少し早く着いたので、研究所の周辺を歩いて回ると、そこには驚くべき光景が広がり、空気も大きく変わりました...
