西谷水産のムール貝　素晴らしい！

海から引き上げられた3年もののムール貝

自重で落ちてしまうので、ロープ付着からカゴに入れ替える

西谷水産はご夫婦と娘さんで元気一杯経営

金タワシで磨き上げるとまさに烏貝　漆黒の輝き！

加工場は昔の舟の保管施設　
目の前は波打ち際

茹でただけのムール貝
この時点だと塩味が少し強い（海水の含有量が多い）

宅配で届く頃には口を開いて海水が溢れるので
丁度いい塩梅になる

うまい！うまい！何個でも食べられる食感が絶妙！