日常の食 2021/3/31 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 濃厚な味噌ラーメン 野菜たっぷり！ 濃厚な塩ラーメン 野菜たっぷり！ 濃厚な鴨セイロ 蕎麦は越前そばと茶蕎麦 鹿角短角牛のレバニラ...
良い仕事した息子 2021/3/30 神々の食, 萩原章史 男の料理 昨年は4月5日が初収穫だったから9日早い！ 神社の竹林の筍 きれいに洗って、神様にお供え 「ぼくが掘ったたけのこです。かみさま お召し上が...
朝の台所 2021/3/30 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 早朝の畑から三つ葉と芹をたっぷり 妻は麺半玉のたぬき蕎麦 私は麺半玉のきつね蕎麦 二人とも小さい茶碗で筍ご飯 畑の木の芽をたっぷり まさに...
息子の小学校2年生 最後のお弁当 2021/3/29 アラカンオヤジの小学校弁当, 萩原章史 男の料理 熟成ランプ130g 熊本の筍でご飯 米は須田さんの有機あきたこまち 息子のリクエストは「木の芽をたっぷりでお願いします！」 材料の原価はともか...
日常の食 肉が好きな妻と息子 2021/3/29 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 息子は軍鶏のもも肉の唐揚げ 200gくらいは一気に食べちゃう・・ 妻は熟成ランプ 塩胡椒と焼いたニンニクのみの味付け 300gくらいは一気に...
定番のうまいもん 2021/3/28 萩原章史 男の料理 妻が作る芝海老と帆立貝のグラタン アカハチソースの激辛があう！ 大量の葱と浅利と梅山豚とちりめんじゃこ 只管豆腐とうまい卵としめじ 焼き玄米...
日常の食 関アジ 2021/3/26 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 一尾300gくらいのを二尾 三枚におろし 中骨と一番出汁でうどんの汁を準備して 中骨の中おちをこそげ取って汁をパワーアップ！ 息子の温麺 凄く...
2008年2月16日 絹を命名 2021/3/25 萩原章史 男の料理, 取材記録・産地からの便り 時が過ぎるのは速いものです。 私が秋田県旧西木村の齊藤さんを訪ねた日から、 13年以上が経ちました。 天気は快晴でも凄い積雪 一面銀世界 原木椎茸の...
比内地鶏の焼き鳥、買い貯めました 2021/3/25 スタッフブログ こんにちは。食文化の山城です。 先日我が家の6歳娘が保育園を卒業しました。 事前に家で卒園式で歌う歌の練習を聞いていただけで 泣けてきていたので、本番...
贅沢な鴨セイロ 2021/3/25 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 鴨は岩手の鴨のもも肉 深谷ねぎは短冊に切り、煮込んでトロトロ 樋口さんの九条ねぎは、煮込まないでシャリ感を残す 葱は一人前で200g以上 木の芽...
麺’s ライフ 2021/3/23 自宅麺'sライフ, 萩原章史 男の料理 塩味の麻婆ラーメン 麺半玉、只管豆腐一丁 深谷ねぎと九条ねぎ グリーンピース 文句なしのうまい麺 野菜たっぷりの焼きそば こういうのは下品に限...
