日本酒だけで三陸のあわびを煮ます 2013/2/27 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ シンプルですが、とても美味しいです。 あわびをタワシで洗い、ひたひたの日本酒でじっくり弱火で煮ます。 蒸し器に入れても良いですが、たっぷりの日本酒の中でゆっ...
鹿角短角牛のIボーンカット 2013/2/27 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ 一日冷蔵庫でゆっくり解凍して、さらに４時間かけて室温に戻します。 分厚いので、弱っちいフライパンでは焼けません！ 分厚いグリルパンや石のプレートで焼くの...
千葉産の蛤が安かったのでご飯を炊きました 2013/2/26 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ ちょっと贅沢ですが、はまぐりの炊き込みご飯です。 難しいことは何もないです。 羅臼昆布の出汁に日本酒を少し加え、 はまぐりを煮て、口が開いたら火を止め...
春を告げる魚 メバル 2013/2/25 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ 今日のメバルは秋田産です。 えらと内臓を取って塩焼きです。 メバルは鮮度が良ければ、刺身でも美味しいし、 煮つけ以外の料理でも美味です。 築地魚河...
今日のVitamix 2013/2/25 萩原章史 男の料理, ハイパワー！バイタミックス生活, うまいもんレシピ りんご、みかん、はるみ、金柑、柿、いちご、ぶどう トマト、キャベツ、セロリ、パセリ、プチベール、パプリカ ロケット草、ミント、生アーモンド、金ゴマ、松の...
マンボウの腸のトマト煮（トリッパ風） 2013/2/22 うまいもんレシピ 萩原社長から直伝のマンボウの腸のトマト煮（トリッパ風）を作りました。 ①マンボウの腸を水洗いします。そして下ゆでをして、そうじします。 掃除後は少し白く...
三重産のさば これは美味！ 2013/2/21 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ デパ地下で非常に新鮮なサバをお買い得価格で手に入れました。 800gサイズで800円くらいでしたから、かなり安いです。 三枚におろし、強塩をして40分、...
今日のVitmix 2013/2/21 萩原章史 男の料理, ハイパワー！バイタミックス生活, うまいもんレシピ ブドウ、柿、金柑、みかん、はるみ トマト、キャベツ、小松菜、パセリ（根も）、パプリカ ロケット草、ミント、生アーモンド、生松の実 金ゴマ、バルサミコ酢 ...
五島列島産の太刀魚 2013/2/19 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ 真珠のような輝き 脂は乗っていても、引き締まった筋肉 本当に見事な太刀魚です。 塩焼きにしましたが、まさに絶品です。 築地魚河岸厳選 海の幸コー...
脂がのった房総のイワシ 2013/2/19 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ 久しぶりに美味なイワシです。 おまけに価格も安い！ 半分は刺身で楽しみ、半分は寿司で楽しみました。 やっぱり、このくらいの小さな魚は男は簡単にさば...
今日のVitamix（バイタミックス） 2013/2/15 萩原章史 男の料理, ハイパワー！バイタミックス生活, うまいもんレシピ 今日は強力です！ リンゴ、柿、みかん、はるみ、いちご、ざくろ、金柑 トマト、キャベツ、プチベール、セロリ、パプリカ ロケット草、にんじん、玉ねぎ ミント...
今日のVitamix 2013/2/14 萩原章史 男の料理, ハイパワー！バイタミックス生活, うまいもんレシピ 今回から生のアーモンドと松の実を入れるようにしました。 トマト、イチゴ、リンゴ、キャベツ、パプリカ、ロケット草 セロリ、金柑、みかん、伊予かん、ミント...
鹿角短角牛のテールで極上シチュー 2013/2/6 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ 市販の缶詰のデミソースでも、ちょっと手間暇をかける と非常に美味しくなります。 私は鶏ガラや手羽先などでスープを取り、それを水代わりに 使います。小...
我が家の焼き肉 2013/2/5 萩原章史 男の料理, うまいもんレシピ 鹿角短角牛のミノとはらみ ミノはニンニクと刻み葱とお酒と塩で味付けしてあります。 はらみは塩のみ。コチュジャンをつけて食べます。 焼肉屋の化学調味料が...
