一日冷蔵庫でゆっくり解凍して、さらに４時間かけて室温に戻します。
分厚いので、弱っちいフライパンでは焼けません！
分厚いグリルパンや石のプレートで焼くのが一番です。
もちろん、炭火でも良いですが、煙がかなり出ますから、アウトドアで
ないと厳しいかもです。もちろん、焼き目をつけてからオーブンで火を通すのが
一番確実です。
私は焼いた面に、後から塩こしょうをする流儀です。
じっくりと火を通し、肉のうまみを閉じ込めです。
今回はハラペーニョのしょうゆ漬けと、滲み出した脂で焼いた九条葱
を付け合わせにしています。ベルギーチコリも口直しです。
分厚いステーキ 半分はヒレ、半分はサーロインです。
このIボーン 本当に美味しいです！
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