大きな塊から食べたい分を切って、定番はステーキです。
赤身で少し固めですが、やっぱりうまい！
畑のハラペーニョも一緒に焼いて付け合わせです。
辛味との相性もとても良いです。
辛いサルサを作って、トルティーヤで巻いてもうまいです。
残った肉でデリーのコルマソースでカレーです。
フライパンで表面をカリッと焼いてから、
温めたソースを注ぎ、馴染めば完成！
辛いけどヘビー級の辛さです。
内もも芯は大きいけど、結構、食べきれちゃいます。
本当は○○○が美味しいですが・・・
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