秋らしい食材です。
茹で具合の好みは分かれますが、私は硬めが好きです。
今日の落花生は身入りがあまり良くなくて、柔らかく仕上がって
しまった・・・でも、美味しいは美味しい。
肉屋にちょうど良いサイズの塊肉があったので買って、
じっくり焼いて、付け合わせはコリアンダーとトマト
それに自家製のハラペーニョピクルスです。
コリアンダーを刻み、トマトを切り、
ライム汁と塩コショウと少量のビネガーとオリーブオイルで合えて、
ステーキに添えます。
さらに肉汁が落ち着いたところで肉を切り分けて
「妻にどうぞ！」みたいな感じです。
やっぱり、肉は男が焼いて切るのが良い！
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