私は昼抜きなので、妻の分だけ作っています。
おむすびは紅鮭２、梅干し１です。
お味噌汁は野菜たっぷり
漬物は酸茎
こういう鉄板の昼ご飯は絶対に美味しいです。
京都産の素晴らしい鯵を買ったので、
自家製の鯵の開きの下拵え。
捌いて、血合いや内臓まわりをきれいに掃除して、
かなり濃い塩水に5分ほど漬け、水を切って、
キッチンペーパーで塩水を拭いて、
真空チルドルームで寝かします。
これが素晴らしくうまい！
刺し身も美味しいけど、やっぱり、焼くのが一番かも。
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