下り鰹としらす

宮城水揚げの下り鰹の皮付き（腹側）を直火で炙り、
氷で締めて丼です。
静岡の吉田で買ったしらすとの相性も良い感じ。
畑の葱と紫蘇の実がアクセント
甘くないハジカミも全体を締めてくれます。

ご飯は須田さんのササニシキ
農薬も化学肥料も使わない米で実に力強い。
ご飯が美味しいと、それだけでも楽しい！

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