佐渡の本鮪・宮城の真子鰈・愛知の小柱

萩原章史 男の料理

先ずは千葉の白い茄子で味噌汁
なかなか美味い茄子!

佐渡の生の本鮪は何度もペーパー換えて、余分なドリップを吸って、
真空チルドで熟成させました。3日くらいで良い感じです。
醤油だけで15分ほど漬けにしました。

真子鰈もうまい!
小柱もうまい!

ご飯は秋田の辻さんのあきたこまち
ご飯の下は大量の紫蘇

初夏の刺身丼でした!文句無しでうまい!

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