しゃりは須田さんのササニシキ
酢は横井醸造の赤酢で味付けは塩のみ
砂糖は一切使わない！
鮪は大間のまぐろの赤身
雲丹は北海道のエゾバフンウニ
蛸は明石のタコの生（霜降り）
山葵は伊豆
海苔は江戸前ちば海苔の青混ぜと黒の手入れ海苔
汁物は仙台曲がり葱とアオサとしめじと只管豆腐
昨日、豊洲市場で寿司を食べたばかりだけど、
我が家の寿司もうまい！
雲丹と鮪と蛸のルーチンが良い！
海苔も黒と青で絶妙な味の変化！うまみもすごい！
山葵が辛くてうまい！甘みもある！
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