割下は天然羅臼昆布と本枯れ節血合い抜きで引いた一番出汁に
2種類の塩、特別純米酒と醤油3種で味付け
濃いうどん出汁くらいのイメージ
輝いている！
三関せり
この鍋には上質な芹は欠かせない
葱は京都の樋口さんの九条ねぎ
先ず、つみれともも肉で割下をパワーアップしつつ、
葱と芹とむね肉を一緒に食べる！これが素晴らしい
食べ続けられる・・・うまうま
〆は息子が小学校でついた餅
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