刺身と蕗の薹

梅の木の下で初収穫
こんな小さい蕗の薹

刺身は北海道のウニ、千葉のゴマ鯖のしめ鯖（これで最後）
下田水揚げの本鮪、伊豆の山葵

酢茎、江戸前ちば海苔の手入れ海苔

味噌汁は浅利を二番だしで炊いて、殻を取っただけ
仕上げに蕗の薹
これが何とも凄い！凄い！圧倒的な存在感！

このレベルのしめ鯖は海苔でもいける

ウニ、

本鮪、

しめ鯖、ご飯（ひめの凛）との相性は抜群

最後に軽く一膳　妻が作った激辛の麻婆茄子で飯

危うく四膳食べるところだった・・・危ない危ない・・・