青森の田子で育つ放し飼いの鶏　もみじ

鳥すきです。

今日の肉は田子たまご村で有精卵を取る為に飼っていた
「もみじ」という日本固有品種の鶏です。
採卵率が悪くなると食肉処理されるものですが、
純国産鶏のもみじ　これが意外にうまいです。

一般的な親鶏よりも肉は硬くなく、味も十分にのっています。
我が家の定番の鳥すきで、先ずは楽しみました。
残りの半羽は炭火焼か唐揚げにしよう・・

・青森の田子で育つ放し飼いの鶏　もみじは販売準備中！？うまいもんドットコムの鶏肉は→こちら