スペインの深紅のエビ カラビネーロ

流水解凍して殻をむき

海老味噌と身でグラタン

まな板が染まるほどの赤
アスタキサンチンなら凄い！

大きいサイズは肝臓も大きい！
味は非常に濃厚！
カルピスバターとジャージー牛乳のホワイトソースでも
若干、カラビネーロが優勢か・・・

うまいと言えば間違いなくうまい！
どちらかと言えばボタンエビ系のテースト
生の方が美味しいかも・・
でも、色が色だけにちょっと引くかも・・生は
ぶどう海老に似ているとも言えるかな・・・