息子に先ずは一尾
立派！身が堅い！ぶよぶよしていない！
息子が大黒さんまを解体しながら、
これは心臓！焼き鳥のハツの味だ！
肝臓だ！レバーの味だ！
つまり、内臓が識別できるほどしっかりしている！
そして脂がのっているけど、カリッとしっかり焼き上がる！
息子は途中で「お茶碗に軽く一杯 ご飯ください」
酢橘をたっぷり使い本当に丁寧に完食
猫マタギの骨と頭だけ・・・
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