勝浦から巨大マカジキのカマが！

勝浦の脇口さんから送られてきました。

カマ下大トロ部分に塩コショウして、セモリナ小麦粉をまぶし、
オリーブオイルで表面をソテーしました。

別にフレッシュトマトをバターで炒め、
耐熱皿にマカジキとトマトソースを乗せ、たっぷりのパルミジャーノレッジャーノを
削ってのせて、ケッパーを振りまき、グリルで焼きます。

脂が乗っているので、とてもうまいです。
今の時期、勝浦の近海マカジキはとても美味です。

・脇口水産の那智勝浦のマグロは→こちらから