人間ドックが近いので、私は朝はコールドプレスジュースだけです。
妻に筍ご飯と味噌汁を作りました。
一番出汁に日本酒と淡口醬油と塩で味付けして、少量の油揚げを細かく刻んで
筍と一緒に炊きます。おこげができるモードで炊くと、こげた部分の香ばしさが
何とも言えないです。
たっぷりの木の芽を添えて、これは絶対に美味しい。
三つ葉山盛りの鍋焼きうどんも絶品です。
大根、白菜、人参、牛蒡、しめじ、葱、油揚げからの良い味が、
昆布と焼きあごと鰹節の二番出汁＋追い昆布と追いイリコの出汁にしみ出し、
薄口醤油と日本酒と味醂少々の味付けでも、すっごく美味しい！
仕上げの山盛り三つ葉 それに卵
卵は止めれば良かったかな。。。
御馳走ではないですが、こういう旬の美味は圧倒的な力があります。
それにしても、日本の出汁は凄い！
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