どちらも美味しいですが、
塩分の差が酒肴とご飯のおかずの分かれ目になります。
ビワマス 何度もシートを取り替えて真空チルドで保管して、
かなり脱水してから塩焼きにしました。
醤油をたらして、文句なしの美味です。
10日以上、寝かしていたけど、
全く臭みもなく素晴らしいです。
でも、ご飯には合いません。
定番の塩がきつい紅鮭はご飯のおかずのトップクラスです。
お茶漬け、お握り、炒飯、何でも美味しいです。
紅鮭は獲れなくなりそうだから、数年もすれば幻の美味になるかも・・・
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