滑子と葱たっぷり蕎麦

βグルカンとルチンと硫酸アリルのトリプルパンチ蕎麦です。

こんな朝食をしっかり取れば、猛烈な東京の夏も怖くないです。

二番出汁で滑子と葱の白い部分を煮て、
市販の蕎麦汁（できれば、無添加）で味を調整します。
蕎麦を茹でてから冷水で締め、さらに沸騰したお湯で熱くします。
葱の緑部分を山ほど刻んでドンブリに入れ、熱々の蕎麦と滑子と葱の汁を注ぎます。
簡単ですが、滑子と葱の味がつゆに力を与えてくれます。

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