ミニおでん

画像だとわかり難いかもしれませんが、
器は塗りのお椀です。

大根は源助大根の4分の1
玉葱がんもも4分の1
コンニャクを指しているのは楊枝
手前は京都の海老芋の小さいものです。
あと、明石の蛸の頭を入れています。
出汁は一番出汁に塩と日本酒と薄口醤油と少量の味醂と濃口醤油で味付けしています。

美味しいけど、何か物足りない・・・
やっぱり、鰯ツミレのような動物性の味が加わらないと・・