平田赤ねぎ、仙台曲がり葱、オレンジクイーン（白菜）
牛蒡、舞茸2種（白と普通の）、椎茸、しめじ、源助大根、人参
仕上げの緑の葱は九条葱
いつものとおり、一食（一人前）で300g以上の野菜を使います。
今日は油揚げではなく天かす
やっぱり生卵・・何故か入れてしまうから不思議・・・
出汁はいつもの2番だし（羅臼昆布と本枯れ節と伊吹いりこ）に
追い昆布と追い伊吹いりこでパワーアップして、
日本酒と味醂と薄口醤油、それに少量の塩と溜まり醤油と濃い口醤油
野菜の甘さがでる前提で、出汁は甘くしないです。
野菜が美味しくなってきたから、鍋焼きうどんも美味しい！
今日は結構さむいけど、これを食べると汗が噴き出します。
もちろん、大辛の七味たっぷりで！
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