丹波篠山の山の芋

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強烈な粘りです。
思わず何個も卵を入れたくなりますが、緑の一番星を1個入れ、
擂り粉木の重さを軽くしました(苦笑)
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麦飯は定番の相方ですが、今日は先ずは妻のリクエストで
濃厚なとろろ&緑の一番星をのせた、舞茸&葱の蕎麦です。

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節操ない組合せですが、素材の力が不味くなりようがない蕎麦にしています。
酒が飲めるかも・・・

・田子たまご村「緑の一番星」は→こちら