マニアックな蚕豆2種

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赤蚕豆と

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イタリアのソラマメ(ファーヴェ)

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赤蚕豆はしっかり茹でます。

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ファーヴェは表面が色が変わるくらいで、中は生です。

ファーヴェはイタリアでは生食用ですが、
日本人の味覚では、それほど美味しいかな?と思います。
確かにペコリーノ・ロマーノとの相性は良い気がしますが・・・

・季節のフルーツ&野菜は→こちら

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