熊本の赤牛

厚めのサーロインです。
昔に比べると、どうも脂が多くなった気がするな・・
これだと黒毛とあまり変わらないし、赤身のうまさが強調されないです。

ガーリックオイルで焼いて、
脂を捨て、カットしてから、オイル煮のガーリックを添えます。

確かに、不味くはないけど、もっと赤身の味わいが濃くないと、
赤牛の魅力半減です。
残念だな。。。。

・肉の品揃えに自信あり！うまいもんドットコムの肉は→こちら