極上太刀魚の塩焼き
四万十川の鮎の塩焼き
自家製キンキの干物
秋刀魚の塩焼き
刺身は確かにうまい！
でも、食べ続けると飽きもしがち。
それに比べて焼き魚は、皮はもちろん、骨周りの身や内臓まで楽しめるので、
魚食べた感はずっと強いです。
確かに焼き魚を上手に焼くのには腕は入りますが、
刺身だって丸の魚から捌くなら、それなりに腕は要ります。
塩加減はあくまでも控えめで、食べる時に醤油ひと垂らしで完成！
が私の好みの加減です。
ご飯のおかずではなく、酒肴！
そういう焼き魚が好きです。
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