大根は京都の樋口さんの昔ながらの大根
金時人参、海老芋、しめじ、オレンジクイーン（白菜）
山形の赤葱、牛蒡、それに豆腐は三ノ助豆腐の只管豆腐
油はひきません。
最初に梅山豚のバラ肉を厚手の鍋に広げ、しっかりと焼きます。
その油で人参と牛蒡を炒め、
二番出汁を注いで、大根などを入れていきます。
アクを丁寧に取るくらいで、難しいことは何もないです。
味噌は二種類をブレンド
この豚汁 本当にうまい！
玄米と玄麦と黒米を混ぜた炊いたご飯
紅鮭（辛口）、しらす、たらこ、
大粒納豆、京都の乳酸発酵した柴漬け、海苔・・
こんなご飯は最高だ！
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