酒肴(なめた鰈とピッツァ)


煮魚は適当に作って美味しいくらいの腕が必要です。
もちろん、ちまちま計量なんかしません。
さっと沸騰したお湯をまわし掛け、冷水で洗い、
ぬめりなどを完璧に取ります。
煮詰まって良い感じに仕上がると、結構、やった感あります。


ピッツァも家でよく焼きます。
チーズはもちろん、トッピングはシンプルに凝ります。


ちょっと食べれば満足なので、小さいサイズに凝縮します。
オーブンは素材によりますが、250度〜300度
ちょっと焼き過ぎくらいがうまいです!

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