釣り鯵のランチ

息子は一番出汁に徹底的に掃除した鯵のアラを煮て究極のうどん出汁
日本酒と少量の味醂と3種類の醤油と2種類の塩で味付け

徹底的にアクを取ってから漉して
畑の九条ねぎと深谷ねぎとしめじ
中骨周りの身を叩いて作った鯵つみれを加え

乾麺を固めに茹でて冷水で洗いこの絶品うどんの汁で煮る
「このうどん最高！」と息子が叫んでいる！良かった・・・

私と妻は鯵のちらし寿司

すごく美味しいけど、もう一種類はネタがあった方が良かった・・・

残念！