日常の食 海の味

長崎の活〆の真鯖、佐賀の関鯵

北海道水揚げのたらこ（虎杖浜）と紅鮭（辛口）

天然羅臼昆布を大鍋に入れて水をはり

一番出汁は本枯れ節血合い抜きを使う

二番出汁は厚切り鰹節と鯖節と伊吹いりこと齋藤さんの干し椎茸
を加えてパワーアップ

濃厚な二番出汁と１番出汁を使って蕎麦

福岡の筍、しめじ、深谷ねぎ
そして畑から摘みたての木の芽たっぷり！

味噌煮込みうどんにもこの出汁を使う！

アスパラガスは富良野の阿部さんから
甘くて美味しい！

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