丹波の山の芋

妻が夏バテ気味なので久しぶりにとろろ汁

先ずは擂鉢に水をはり、擂粉木にも水を吸わせる

山の芋だけでシルキーな感じになるまで擂る！

日本酒を少量加え馴染ませて
卵もいれる（今回は山平のたまご）

さらに滑らかになるまで擂る！

醤油ベースの出汁で伸ばして完成！

麦：米＝１：１の麦飯

葱とぬか漬けと江戸前ちば海苔

出汁が利いてうまい！
滋味豊かで何杯でも食べられる錯覚に陥る・・・

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