日常の台所

羅臼昆布の出汁と純米酒で軍鶏の手羽先と手羽元を
コトコト煮る！その間、丁寧にアクをとる！
さらに大きく切ったもも肉も加えさらに煮る
ここで皮付きの厚切り生姜を入れて香りを出す！
煮詰まってきたら水を足す
スープとして十分に美味しくなったら

大量の野菜（オレンジ白菜と極太の深谷ねぎ）をコトコト煮る
野菜がトロトロになったら塩と粗挽き黒胡椒で味を整え
柚子の皮を刻んで加えて完成
妻の大好物

昼は刺身定食
駿河湾のしらす、京都の酢茎、ご飯は須田さんの有機あきたこまち
塩竈の本鮪、北海道のホタテ、虎杖浜のたらこ、銀聖の塩いくら
味噌汁は滑子と豆腐、江戸前ちば海苔もたっぷり

関サバを下ごしらえ

一尾600gまあまあのサイズ
脂ののりは良い！