スペインから空輸のイベリコ豚ベジョータ （第1話）

1kgの塊を骨2本分と3本分にわける

ローズマリーとタイムと塩胡椒で焼く

骨側を下にして、グリルパンでずっと中火で焼く
骨側で5割の火入れするイメージ

残り5割を残りの5面で火入れする！
火を強めの中火にしてカリッと焼く

完璧な焼き加減！

全くくどくない・・・ロースなのに・・・
脂が上質で口溶けがとても良い！
うまみも濃厚というよりも上品でいい！