くさや

たまに食べると猛烈に美味しいと思います。
今回はトビウオです。

両面をしっかり焼いて、熱々のうちに手でちぎります。

そこに少量の日本酒と醤油を掛けて、混ぜ合わせ出来上がり。

パワフルなうまみが強烈な臭さと同時に押し寄せます。

ただ、その美味さはチーズなどの発酵食品と同様のインパクトです。

魚を食べているのだけど、別物です。

何と言うか、重いのです。

 
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