豊洲市場の魚河岸ライフ　牡蠣の食べ比べ＆蝦蛄となかずみ

三重と長崎と岩手の三産地の食べ比べ　妻と一個ずつ
こんなのはちょっと普通はできない・・・
意外に長崎が濃い！

なかずみ（小肌）は捌いて〆て
本鮪の赤身は煮切り醤油で漬けて
北海道のボイル蝦蛄（♀）は殻をむく

米は須田さんの無農薬無化学肥料栽培のササニシキ
山葵は伊豆、酢は江戸前の赤酢
海苔は江戸前ちば海苔
味噌汁は只管豆腐とわかめと平茸と葱
とてもうまい！家の寿司とは思えない！

豊洲市場の魚河岸から直送！抜群の魚介