出汁が大事

先ずは天然羅臼昆布と本枯れ節血合い抜きで一番出汁を8リットル
続いて、厚切りの鰹節・伊吹いりこ・鯖節などを加えて濃厚な二番出汁7リットル

息子は麻婆ラーメン
いつもより大人テーストにしたら
「このほうが好き」

息子のカレーうどん
肉は赤牛　
濃厚二番出汁をパワーアップしている

私と妻の鍋焼きうどん
濃厚二番出汁をパワーアップして
野菜は全部で一杯400g以上

油揚げ・揚げ玉・卵は富士の名月
汁も飲み干す塩加減