武久海産のウルメイワシ

萩原章史 男の料理

美しい!まさに銀鱗の目刺!
刺身で食べるレベルの夜明け前に水揚げされたイワシ

冷凍のまま、オーブントースター260度で5分
目刺だけど塩辛くなく、苦味も上品
目刺をバク!ご飯をもりもり
玄米と雑穀のご飯があう!

地味な昼食

目刺に対して、「美しい」を使うのは凄い!

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