鹿角短角牛のレバーでレバニラ

本当に美味しいレバなので、どんな食べ方でも美味です。

日本酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして、さっと低温で油通しをして、
ニラと一気に仕上げました。

いわゆるレバ臭さとは無縁です。ペーパータオルを交換して冷蔵保存すると、
３日たっても、全く臭いがしません。
素晴らしい！

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