贅沢なことをしました。
丹後半島の魚政さんから届いた高級魚 のど黒（あかむつ）で煮魚を
作りました。
出刃包丁のサイズ比較でわかるように、超特大です。
こうなると、一尾で煮付けるには難があるので、捌いて煮ます。
卵も大きなサイズで迫力満点です。
昆布出汁に煮きり酒を加え、羅臼昆布を引いて、少量の砂糖と醤油で煮始めます。
ご飯のおかずではなく、あくまでも酒肴
甘さには、葱の緑の部分をたっぷり入れ、臭みも取ります。
頭もうまそうです！
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