魚政の松葉蟹(第3話​) 蟹味噌と内子

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好みはありますが、やっぱりうまいと思います。

白っぽいのは脂で、蟹が住んでいる場所の餌が豊富でないと、
こんな風になりません。

また、何日も船倉で蟹を生かして操業を続けるロシア船でもないでしょう。

身がやせるのは当然ですが、人間で言えば、内臓脂肪ですから、
蟹の内臓脂肪も健康?なら少ないわけです。

これを食べる時は日本酒がないと具合悪いです。

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