エンザラを食す!

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学名はクロシビカマスと言いますが、グロでも美味しい魚です。

築地市場の藤田水産(屋号はカネフジ)の社長のおすすめです。

我が社でも創業の頃から、エンザラの干物は人気です。

見た目は悪いけど、非常に美味な魚です。

金目鯛の外道で館山沖で釣れるのですが、歯が鋭くて、糸を切るので、
漁師の嫌われものです。

私も歯で手を切りました(苦笑)

まるい鮮魚のえんざらの干物はこちらから!

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