デュロックの肉の塊（第2話）　トンカツ

前回に続き、愛知県の石川養豚場のデュロックです。

厚いトンカツにしてみました。
さしが入っているのですが、脂はしつこくないです。
肉はみっちりした感じで、食べごたえありますが、黒豚ような硬さではないです。
揚げ油はグレープシードオイルですが、デュロックの脂とよく合いました。

角煮も良い感じで仕上がりました。
かなり美味しいです。

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