生の野菜をたくさん食べるのは難しいですが、
ぬか漬けにすると、毎日２００ｇや３００ｇの摂取は楽勝です。
習慣にすれば、ぬか床はそんなに難しいことはないです。
毎日、朝晩かき混ぜれば十分です。
食べる食べないは別にして、ひっくり返すだけで良いので、
時間にすれば、１～2分のことです。
蕪、大根、きゅうり、人参は定番。
西瓜の季節は西瓜の皮
みょうが、茄子、白瓜、キャベツに白菜
意外に美味しいのはトマトです。
赤いトマトはNGですが、緑が残っているトマトを半日から1日漬けると
うまみが際立ち美味しいです。
フルーツトマトでない方が美味しいです。
うまいもんドットコムでは、
杉と竹から作る昔ながらの漬物だる（ぬか、みそ漬け用・大）を販売しています。