魚三の天然鴨の鍋

鍋の割下は一番出汁に3種の醤油と3種の塩と純米吟醸酒で味付け

先ず骨のタタキで味を出す
皮ともも肉を投入！

この時点でうまみと脂の海と化す

野菜は九条ねぎ、三関せり
野菜だけでも実にうまい

胸肉は霜降りでうまい！
内臓からも味が出る

息子は「この血の味がたまらない！」と言いながら
もの凄い量を食べている・・