比内地鶏の鶏ガラで鍋の出汁を仕込む
沸騰したらアクを取り蓋して冷ます
軽く火が入っただけで関節が外れるので
バラしながら残った内臓や血管を取り去り
本格的にスープを仕込む
お取り寄せグルメ通販「うまいもんドットコム」から、旬の「おいしい情報」をお届けします
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