ビワマスが届いた(第3話)

萩原章史 男の料理

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二番出汁で炊いて、息子の鱒うどんです。
真空チルドで既に5日以上経っていますが、
全く悪くなっていないです。

加熱すると、年輪のような筋肉の盛り上がりが美しいです。
上品なうどんの具です。

・滋賀の魚三 琵琶湖の食文化は→こちら

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